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巴氏殺菌機殺菌方法

2018-1-10 12:04:04??????點擊:

巴氏殺菌機殺菌原理:

        巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存,且只能保存3~10天,最多16天。

殺菌方法:

       當今使用的巴氏殺菌機程序種類繁多。“低溫長時間”(LTLT)處理是一個間歇過程,如今只被小型乳品廠用來生產一些奶酪制品。“高溫短時間”(HTST)處理是一個“流動”過程,通常在板式熱交換器中進行,如今被廣泛  應用于飲用牛奶的生產。通過該方式獲得的產品不是無菌的,即仍含有微生物,且在儲存和處理的過程中需要冷藏。“快速巴氏殺菌”主要應用于生產酸奶乳制品。國際上通用的巴氏高溫消毒法主要有兩種:
       一種是將牛奶加熱到62~65℃,保持30分鐘。采用這一方法,可殺死牛奶中各種生長型致病菌,滅菌效率可達97.3%~99.9%,經消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等,但這些細菌多數是乳酸菌,乳酸菌不但對人無害反而有益健康。
      第二種方法將牛奶加熱到75~90℃,保溫15~16秒,其殺菌時間更短,工作效率更高。但殺菌的基本原則是,能將病原菌殺死即可,溫度太高反而會有較多的營養損失。

大自然殺菌機:       


     本生產線采用巴氏殺菌工藝,用于果凍、酸豆奶制品等食品飲料充填封口后;清洗-殺菌-冷卻-干燥,與CFD、CFR等系列設備配套,達到自動,高效,安全,衛生的生產目的。本機采用不銹鋼材料制作,是理想的生產線設備。

  特點:輸送機、殺菌機、冷卻機和風(烘)干機整個流程自動連續運行,自動控制。

  生產量:1-4噸/小時(按殺菌時間15-30分鐘)



(大自然牌BSSJ-1500殺菌機

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